Guia de Ervas e Temperos

Use esta tabela prática para escolher a erva ou o tempero ideal para cada preparo. Explore combinações clássicas e descubra novas possibilidades.

Tabela de Referência

Erva/Tempero	Combina com	Notas de sabor	Uso comum
Manjericão	Massas, tomate, pizzas, saladas	Fresco, levemente adocicado	Folhas frescas no final
Orégano	Pizzas, molhos de tomate, assados	Herbal, levemente amargo	Seco, desde o início
Alecrim	Carnes, batatas, pães	Intenso, resinoso	Ramos inteiros, retire antes de servir
Tomilho	Aves, legumes, cogumelos	Terroso, herbal	Ramos/folhas ao longo do cozimento
Louro	Feijões, caldos, molhos	Aromático, balsâmico	Folhas inteiras; retire antes de servir
Coentro (folhas)	Peixes, frutos do mar, cozinha nordestina	Cítrico, fresco	Folhas picadas no final
Coentro (sementes)	Curries, marinadas	Notas cítricas, tostadas	Moído ou em grãos ligeiramente tostados
Cominho	Feijão, carnes, cozidos	Terroso, quente	Moído, use com parcimônia
Páprica (doce/defumada)	Frango, legumes, batatas	Doce, defumado (na versão defumada)	Colorir e aromatizar
Curry	Ensopados, frango, legumes	Mistura aromática	Refogar com gordura para extrair aromas
Noz-moscada	Molhos brancos, purês, bolos	Quente, doce	Rale pouco; muito pode amargar
Pimenta-do-reino	Praticamente tudo	Picante, aromática	Moída na hora, finalização
Açafrão-da-terra (cúrcuma)	Arroz, frango, caldos	Terroso, levemente amargo	Cor intensa; manche com cuidado

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